Santé.gouv : comment boire de l’eau au quotidien ?

Santé.gouv : comment boire de l’eau correctement chaque jour ?

Mis à jour le 07/08/2026 par Camille Béranger

Vous avez tapé « sante gouv comment boire de l eau » dans votre moteur de recherche — et vous avez bien fait. L’hydratation est l’un des piliers de la santé les plus sous-estimés : selon Santé Publique France, une grande partie de la population ne boit pas assez au quotidien, surtout les personnes âgées et les enfants en bas âge. Je vous explique ici, de façon simple et complète, ce que disent les recommandations officielles françaises sur la bonne façon de boire de l’eau.

Pourquoi l’eau est-elle indispensable à l’organisme ?

L’eau est le composant principal du corps humain : elle représente environ 60 % du poids corporel chez un adulte. Sans elle, aucune fonction vitale ne fonctionne correctement. Elle assure le transport des nutriments et de l’oxygène vers les cellules, régule la température corporelle par la transpiration, facilite l’élimination des déchets via les reins et les selles, lubrifie les articulations, et maintient l’équilibre des minéraux dans le sang.

Concrètement, j’ai souvent des clients à la pharmacie qui viennent pour des maux de tête persistants, une fatigue inexpliquée ou des crampes musculaires. La première question que je leur pose, c’est : « Vous avez bu combien d’eau aujourd’hui ? » La réponse est, très souvent, insuffisante. Un manque d’hydratation de seulement 1 à 2 % du poids corporel suffit à altérer la concentration, les performances physiques et le bien-être général.

Le corps humain perd de l’eau en permanence : par l’urine (environ 1,5 litre par jour), par la transpiration, la respiration et les selles. Ces pertes doivent être compensées quotidiennement, car l’organisme ne dispose d’aucune réserve hydrique mobilisable sur le long terme.

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Quelle quantité d’eau faut-il boire par jour selon les recommandations officielles ?

Selon les recommandations de l’Autorité Européenne de Sécurité des Aliments (EFSA), relayées en France par Santé Publique France, un adulte en bonne santé devrait consommer entre 1,5 et 2 litres d’eau par jour, toutes sources confondues (boissons + eau contenue dans les aliments).

Mais attention : ce chiffre est un repère moyen, pas une règle absolue. Les besoins varient selon plusieurs facteurs :

• L’activité physique (un effort intense peut tripler les pertes hydriques)
• La température extérieure (canicule, travail en extérieur)
• L’état de santé (fièvre, vomissements, diarrhées augmentent les pertes)
• Le régime alimentaire (les fruits et légumes apportent une part significative d’eau)
• L’âge et le sexe

Sources : EFSA (2010), recommandations Santé Publique France

Sachez que les aliments couvrent en moyenne 20 à 30 % de ces apports. Cela signifie que la part à couvrir par les boissons seule tourne autour de 1,5 litre par jour pour un adulte sédentaire en conditions normales.

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Comment répartir sa consommation d’eau tout au long de la journée ?

La bonne méthode, c’est de boire de façon régulière et fractionnée, sans attendre la sensation de soif. La soif est en effet un signal tardif : quand elle apparaît, vous êtes déjà légèrement déshydraté(e).

Voici un rythme pratique inspiré des conseils relayés par les professionnels de santé français :

• Au réveil : 1 grand verre d’eau (le corps sort d’un jeûne hydrique de 7 à 8 heures)
• Au petit-déjeuner : 1 tasse de thé, café ou tisane (les boissons chaudes comptent dans l’apport hydrique)
• En matinée : 1 à 2 verres d’eau, idéalement entre 9h et 11h
• À table le midi : 1 à 2 verres d’eau pendant le repas
• En après-midi : 1 à 2 verres, surtout si vous travaillez dans un bureau (air sec, climatisation)
• Au dîner : 1 à 2 verres d’eau
• Avant de dormir : 1 petit verre si besoin, sans excès pour ne pas perturber le sommeil

Astuce pratique : gardez une bouteille ou une gourde visible sur votre bureau. L’accessibilité visuelle est l’un des leviers les plus simples pour augmenter sa consommation sans effort conscient.

L’avis du pharmacien

Boire de l’eau, c’est bien. Mais boire trop d’eau d’un coup n’est pas une bonne idée non plus. Une hydratation excessive en peu de temps peut, dans des cas rares mais réels, provoquer une hyponatrémie (dilution excessive du sodium sanguin), surtout chez des sportifs ou en cas de pathologie rénale. L’objectif reste une consommation régulière et modérée tout au long de la journée.

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Quelle eau choisir : du robinet, en bouteille, minérale ?

En France, l’eau du robinet est contrôlée en permanence par les Agences Régionales de Santé (ARS) et répond à des normes sanitaires strictes définies par le Code de la Santé Publique. Elle est, dans l’immense majorité des cas, parfaitement propre à la consommation.

L’eau du robinet présente plusieurs avantages :

• Son coût est environ 100 à 200 fois inférieur à celui des eaux en bouteille
• Son empreinte écologique est bien plus faible (pas de plastique, pas de transport)
• Sa composition minérale est connue et consultable auprès de votre commune ou sur le site du Ministère de la Santé

Les eaux minérales naturelles (Vichy Célestins, Évian, Volvic, Vittel, etc.) peuvent avoir un intérêt spécifique selon leur teneur en minéraux : certaines sont riches en magnésium, d’autres en calcium ou en bicarbonates. Mais elles ne sont pas « supérieures » à l’eau du robinet sur le plan de l’hydratation pure.

Pour aller plus loin sur la qualité de l’eau et ses interactions avec votre santé, vous pouvez consulter les conseils hydratation de notre équipe sur pharmacie-vichy.fr.

Que penser des eaux aromatisées, sodas et jus de fruits ? Ces boissons ne remplacent pas l’eau. Les sodas et jus de fruits apportent du sucre en quantité significative. Les eaux aromatisées du commerce contiennent souvent des édulcorants ou des arômes. À consommer de façon occasionnelle, pas comme substitut à l’eau.

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Quels signes montrent que vous ne buvez pas assez ?

La déshydratation légère à modérée se manifeste par des signes souvent banalisés. Il est important de les reconnaître tôt.

Signes précoces d’une hydratation insuffisante :

• Urine foncée (jaune foncé à ambrée) — l’urine d’une personne bien hydratée est jaune pâle à claire
• Maux de tête, surtout en fin de matinée ou d’après-midi
• Fatigue inexpliquée, baisse de concentration
• Bouche sèche, lèvres gercées
• Légère irritabilité ou « brouillard mental »
• Constipation (le côlon absorbe davantage d’eau si l’apport est insuffisant)

Signes d’une déshydratation plus marquée :

• Vertiges, notamment en se levant
• Crampes musculaires
• Diminution de la fréquence urinaire
• Yeux cernés ou enfoncés
• Peau qui « se détend » lentement lorsqu’on la pince (signe du pli cutané)

En cas de déshydratation sévère (vomissements répétés, diarrhées importantes, coup de chaleur), une consultation médicale s’impose rapidement.

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Cas particuliers : enfants, personnes âgées, femmes enceintes

Certaines populations ont des besoins spécifiques ou sont plus vulnérables à la déshydratation.

Les enfants

Chez les nourrissons allaités, le lait maternel couvre l’essentiel des besoins hydriques. Dès la diversification, il faut proposer de l’eau régulièrement entre les repas. Les enfants ont une sensation de soif moins fiable que les adultes et peuvent facilement se déshydrater en été ou lors d’un épisode infectieux. La règle pratique : proposer à boire régulièrement, sans attendre la demande.

Les personnes âgées

C’est la population la plus à risque. Avec l’âge, la sensation de soif diminue significativement. Les reins sont moins efficaces pour concentrer l’urine et compenser les manques. La déshydratation chez les personnes âgées peut provoquer une confusion mentale, des chutes, une aggravation de maladies chroniques. Les recommandations officielles insistent sur la nécessité de proposer activement des boissons aux personnes âgées, notamment lors des épisodes de canicule.

Les femmes enceintes et allaitantes

La grossesse augmente les besoins hydriques pour assurer la formation du liquide amniotique, le bon fonctionnement du placenta et l’augmentation du volume sanguin. L’allaitement exige un apport supplémentaire d’environ 700 ml par jour. Une bonne hydratation contribue également à prévenir les infections urinaires, plus fréquentes pendant la grossesse.

Si vous êtes enceinte ou allaitante et que vous avez des questions sur votre hydratation ou sur les eaux minérales adaptées à votre situation, votre pharmacien à Vichy est disponible pour vous conseiller sur pharmacie-vichy.fr.

Pendant l’effort physique

Lors d’une activité sportive, les pertes en eau peuvent atteindre 1 à 2 litres par heure selon l’intensité et la chaleur. Il est recommandé de s’hydrater avant l’effort (ne pas partir « à sec »), pendant (toutes les 15 à 20 minutes), et après pour compenser les pertes. En cas d’effort prolongé dépassant une heure, les boissons de l’effort contenant des électrolytes peuvent être utiles.

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Quand consulter un médecin ou un pharmacien

Si vous présentez des signes de déshydratation sévère (vertiges intenses, confusion, absence d’urine depuis plus de 8 heures, peau très sèche, pouls rapide), consultez en urgence. En cas de doute sur vos besoins hydriques personnels, notamment en présence d’une pathologie chronique (insuffisance rénale, insuffisance cardiaque, diabète), parlez-en à votre médecin ou à votre pharmacien avant d’augmenter drastiquement votre consommation d’eau.

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Questions fréquentes

Q : Est-ce qu’on peut boire trop d’eau ?
R : Oui, dans des cas rares. Une consommation excessive d’eau sur une courte période peut provoquer une hyponatrémie (baisse du sodium sanguin), notamment chez les sportifs d’endurance ou les personnes souffrant de certaines pathologies rénales ou cardiaques. En pratique quotidienne, pour un adulte sain sédentaire, rester sous 3 à 4 litres de boissons par jour ne pose pas de problème.

Q : Le café et le thé comptent-ils dans ma consommation d’eau quotidienne ?
R : Oui. Contrairement à une idée reçue, le café et le thé en quantité modérée (2 à 3 tasses par jour) contribuent à l’apport hydrique. Leur effet diurétique léger est compensé par la quantité d’eau qu’ils apportent. En revanche, ils ne doivent pas constituer la base de votre hydratation.

Q : L’eau gazeuse hydrate-t-elle aussi bien que l’eau plate ?
R : Oui, l’eau gazeuse hydrate aussi efficacement que l’eau plate. La différence réside dans la teneur en minéraux et dans le gaz carbonique, qui peut favoriser la sensation de ballonnements chez certaines personnes sensibles. Si vous le tolérez bien, elle peut tout à fait faire partie de votre consommation quotidienne.

Q : Faut-il boire pendant les repas ?
R : Boire pendant les repas est tout à fait compatible avec une bonne hydratation et ne « dilue » pas les sucs gastriques de façon cliniquement significative, contrairement à une idée reçue. L’important est de ne pas remplacer l’eau par des sodas sucrés à table.

Q : Mon urine est foncée le matin, est-ce normal ?
R : Oui, c’est normal. Après plusieurs heures sans boire, l’urine est naturellement plus concentrée et donc plus foncée au réveil. C’est un signe que votre corps a été privé de boissons pendant la nuit, pas un signal d’alarme en soi. En revanche, si l’urine reste foncée tout au long de la journée malgré une consommation normale, c’est un signe à surveiller.

Q : Quelle source officielle consulter pour les recommandations sur l’hydratation ?
R : Vous pouvez consulter le site Santé Publique France (santepubliquefrance.fr) et le portail officiel sante.gouv.fr, qui reprennent les recommandations nutritionnelles françaises, dont celles relatives à l’hydratation dans le cadre du Programme National Nutrition Santé (PNNS).

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Camille Béranger — Rédactrice santé à Vichy. Ancienne communicante médicale reconvertie dans l’écriture santé grand public, je m’appuie sur des sources officielles pour vous aider à mieux comprendre votre santé au quotidien.

Cet article a une vocation informative et ne remplace pas l’avis d’un professionnel de santé. Pour toute question personnelle sur votre hydratation ou votre santé, consultez votre médecin ou votre pharmacien.

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